清新乳果 9月1日 周倩儀示範
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| 材料： |
青蘋果1個（去芯連皮切粒）、純味乳酪1杯、黃糖1/2湯匙 |
| 做法： |
1. 原糖拌青蘋果粒放入攪拌機打5-10秒； |
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2. 倒入乳酪再打10秒，倒出盛起存雪櫃至凍。用梳打餅或脆麥餅當果醬吃。 |
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* 如存放冰格至硬身可當雪糕吃。 |
果仁米通 9月1日 周倩儀示範
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| 材料： |
卜卜米1盒200克、牛油4安士、白棉花糖1粒（大）、焗過果仁3/4杯、提子乾少許。 |
| 做法： |
1. 隔熱水座溶牛油，加入棉花糖拌勻至成溶液； |
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2. 果仁、卜卜米、提子乾混合放入掃上油的模形（盆）； |
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3. 取出糖油溶液倒入混合料內快手拌勻成糰，掃平，輕手壓平，待涼，存於雪櫃至中硬，取出切件，再雪至硬身便成。 |
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潮州蒸粉果 9月8日 卓美蘭示範
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| 餡材料： |
沙葛6兩、菜甫3兩、唐芹菜4兩、雜菜4兩、北菇3兩、焗腰果4兩、鹽2錢、糖5錢、古月粉及麻油少許、油2兩。 |
| 做法： |
用油將以上材料炒香加調味，清水5兩煮滾，用生粉開水埋獻，便成餡，凍後落腰果。 |
| 皮材料： |
澄麵4兩、生粉4兩、泰國生粉4兩、滾水13兩、鹽1錢、油2錢。 |
| 做法： |
1. 將澄麵、生粉用清水開稀，把滾水撞下搞勻，再放入泰國生粉搓勻，便成皮； |
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2. 將粉糰搓長形切粒，每粒6錢，包入餡，做成粉果形； |
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3. 蒸6分鐘便熟。 |
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「蔬菜湯」套餐（1-2人用）
9月15日 Kevin Kwan示範
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| 目的： |
仿「一雞三味」原則，把「蔬菜湯」的材料弄成一個生機套餐。 |
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| 材料： |
大白蘿蔔1/2個、白蘿蔔苗（芽菜）或白蘿蔔葉少許、紅蘿蔔1條及冬（香）菇數粒、鮮牛蒡1條或乾牛蒡片少許。盡量用無農藥種的，洗淨備用。 |
| （甲）牛蒡茶： |
把牛蒡加三碗水煮20分鐘即成。（也可加香菇、准山、杞子或元肉、悉隨尊便）。 |
| （乙）菜： |
1. 煮茶後的牛蒡，切粒混有機豉油，（口感如蔥菜）； |
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2. 白蘿蔔苗或葉洗淨切碎，加一些日本麵豉醬； |
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3. 白蘿蔔、紅蘿蔔切條，浸甜醋。 |
| （丙）粥或飯： |
紅蘿蔔、牛蒡或香菇皆可切粒，撈入粥或（糙）米飯。 |
| （丁）湯： |
上述用不完的材料，放入玻璃煲加水煮，水沸後慢火煮一小時。（湯渣撈起，也可做𣆥） |
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醒胃有機通粉 9月22日 彭美示範
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| 材料： |
有機通粉4安士、青紅黃椒各一。 |
| 醬料： |
橄欖油2-3茶匙、檸檬汁2茶匙、蜜糖1-2茶匙、芝麻醬少許。 |
| 做法： |
1. 將有機通粉放滾水中煮數分鐘（九成熟時可熄火焗片刻即熟透）； |
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2. 青、紅、黃椒切絲； |
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3. 把醬汁各材料拌勻放小碗內，臨食前才淋上通粉上。 |
| 備註： |
1. 可用有機南瓜及絲瓜代替西椒；先將南瓜絲瓜去皮切絲，通粉熟時把它們拌入通粉中即可； |
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2. 此醒胃通粉可作冷盤，也可放膠盆中在郊外野餐時享用。 |
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冰皮月餅 9月29日 黃錦齡示範
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| 材料： |
熟麵粉3兩、糕粉5兩、油4湯羹、鮮奶1-11/2杯、糖粉1/2杯，月餅餡可用鹹或甜豆沙。 |
| 做法： |
1. 將麵粉、糕粉篩過，加入油拌勻，加入鮮奶搓成粉糰，用保鮮紙袋包著放雪柜至凍； |
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2. 將餡料包入粉糰內，用餅模壓成餅形，即可食用。 |
| 備註： |
熟麵粉、糕粉（糯米粉） |
| 做法： |
1. 將粉放乾碟上，用錫紙蓋著，大火蒸20分鐘，取出待涼； |
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2. 把已蒸的粉放乾鑊內，慢火炒至微黃待凍，便成熟麵粉。 |
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