美味芥菜 12月6日 張睿珈示範 |
| 材料： |
大芥菜1-2棵 |
| 調味： |
鹽、糖、麻油、南薑粉適量 |
| 做法： |
- （1）將大芥菜一葉葉切洗淨、切段；
- 用滾水把芥菜焯熟（轉綠色即挾起），隔去水；
- 加鹽擠乾水份後，再加入其他調味料即成。
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五香芋頭煲 12月13日 沈剛鈺示範 |
| 材料： |
芋頭半斤、枝竹2條、白果6粒 |
| 調味： |
五香粉、鹽、油少許 |
| 做法： |
- 芋頭去皮切條或切塊，枝竹浸軟後切段，白果用熱水去皮後每粒切成2-3粒；
- 芋頭、枝竹、白果用水煮熟（約10分鐘）；
- 加進調味料即成。
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綠油油三文治 12月20日 蔡佩君示範 |
| 材料： |
全麥麵包2片、牛油果（大）1個或（小）2個、蜜糖或楓樹糖漿適量、檸檬汁少許、黑芝麻少許（不宜太多） |
| 做法： |
- 將牛油果切開去核取肉放入碗內；
- 將全部材料一起攪拌均勻成醬狀；
- 把綠油油清香的醬料塗在全麥方包上，切成心愛的形狀即成。
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| 貼士： |
可用造曲奇的星星或心形等模型「級」出各種可愛的形狀給聖誕茶會用。 |
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上海白菜素水餃 12月27日 洪秀英示範 |
| 材料： |
白菜1斤、五香豆乾1塊、木耳少許、雲吞皮12両 |
| 調味： |
胡椒粉少許，鹽1茶匙，油1茶匙 |
| 做法： |
- 白菜先拖水，剁碎，索乾；
- 豆乾、木耳亦切碎；
- 落調味料；
- 放適量餡料於雲吞皮內，包成元寶狀即成，可用水煮5分鐘，或以生煎方法處理。
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