廚藝觀摩
2004年 3月
覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個周末（禪食午餐之後，即2時30分假素食會會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、好玩的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
本月菜譜：
健康美味 Souffle（法式甜品）3月6日 周倩儀示範 |
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| 材料： | 雞蛋1隻 |
| 調味： | 鹽少許、原糖1茶匙 |
| 做法： | 1. 將雞蛋打開分為蛋白與蛋黃兩份； 2. 蛋白加鹽先打起泡，然後加入糖1茶匙打至蛋白企身； 3. 加入蛋黃拌勻，倒入平底鑊慢火焗至蛋漿升起，熄火焗片刻。 |
| 備註： | 如加蛋黃時多加入1湯匙麵粉，便能焗成軟綿綿的蛋糕。 |
糙米腸粉 3月13日 吳國應示範 |
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| 材料： | 糙米2杯、水3杯 |
| 做法： | 1. 將糙米洗淨浸水約3至6小時； 2. 加入清水在攪拌機磨成米漿； 3. 將米漿倒入不𣁾鋼淺碟，隔水蒸約5-10分鐘趁熱捲成腸粉； 4. 加入冷壓油及豉油享用。 |
| 備註： | 可加入糖造成甜腸粉或捲入羅漢齋成有料腸粉。 |
麵團大變身 3月20日 馮冰羅示範 |
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| 材料： | 全麥麵粉250g、酵母粉3茶匙、溫水31/2杯、橄欖油、鹽糖適量 （也可用少量蜜糖代替糖助發酵）。 |
| 做法： |
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| 備註： | 現場會示範如何將麵團大變身成pizza或饅頭。 |
杏仁曲奇 3月27日 鄧敏華示範 |
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| 材料： | 牛油4安士、原糖2安士、雞蛋2隻、麵粉9安士、杏仁粉2安士，原粒杏仁4安士（有衣）、鹽1/2茶匙（以上材料約為30-40件份量） |
| 做法： |
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