香滑南瓜糕 5月8日 李鳳卿示範 |
| 材料： |
南瓜11/2、粘米粉3両、水2碗半、油2湯匙、片糖1片 |
| 做法： |
1. 用1碗半水開粘米粉，備用；2. 南瓜去皮去籽後切成手指寬小塊加水1碗慢火煮約5分鐘，然後加入糖攪拌至糖溶化，3. 再加入油和粘米粉漿一起拌勻，倒入糕盤蒸25分鐘即成。 |
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麥蕊（Polenta）餅5月15日 張睿珈示範 |
| 材料： |
麥蕊11/2杯、蘋果2個、提子乾50粒、原糖、橄欖油、玉桂粉、鹽各適量、水（糖水＋蘋果茸）共4杯 |
| 做法： |
1. 蘋果去皮加鹽水浸泡後用刨磨成茸；2. 水煮滾後加入蘋果茸、原糖、鹽、玉桂粉拌勻後試味；3. 放入麥蕊中火煮2-3分鐘後轉慢低火煮10-15分鐘後熄火，加入提子乾拌勻；4. 盤掃油，倒入麥蕊等材料掃平，可在面用少許果仁裝飾。 |
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玉豆炒番薯粉皮 5月22日 黃錦齡示範 |
| 材料： |
番薯粉1杯、水2杯、玉豆2両、薑2片 |
| 調味： |
油、鹽、糖、古月粉適量 |
| 做法： |
1. 用水將番薯粉開勻，將粉漿倒入淺碟中（約1/4吋），隔水蒸熟，待冷後，剪成條狀粉皮，依此法繼續造；2. 玉豆切段，加薑略炒後加水煮3分鐘後，加入粉皮和調味料，拌勻即成。 |
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雙耳杞子百合沙律 5月29日 許夢真示範 |
| 材料： |
雲耳1杯（浸4小時）、雪耳1杯（浸4小時）、杞子1/2杯（浸1/2小時）、鮮百合1包、生菜數片、1個檸檬的汁、有機豉油2湯匙 |
| 做法： |
1. 洗淨切開雪耳、雲耳放在碗巾，倒入檸檬汁和豉油，撈勻醃2-3小時；2. 洗淨生菜，抹乾；3. 倒去杞子的水，備用；4. 洗淨百合備用；5. 把生菜鋪碟，倒上雲耳，雪耳拌入百合，再把杞子洒上，上碟，即可享用。 |
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