蓮藕芋蓉餅
1月1日 李鳳卿示範 |
| 材料： |
蓮藕，芋頭各半斤，乾草菇1両、紅蘿蔔少許 |
| 做法： |
- 蓮藕、芋頭去泥洗淨，用薑磨細孔部份磨茸；
- 乾草菇去泥，浸10分鐘，洗淨切碎，然後，加薑片起鑊爆香，加少量油糖調味，備用；
- 紅蘿蔔切粒，與蓮藕、芋頭加少許油鹽糖攪勻，再加草菇，然後倒上碟；
- 燒熱水一鍋，待水大滾後，放入碟，蒸15分鐘至熟；5. 上碟時淋上少許熟油及豉油和芫茜做裝飾便成。
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金玉滿堂 1月8日 吳瑞蘭示範 |
| 材料： |
芋頭、南瓜、蕃薯、壽司紫菜、青瓜、細蘿蔔；及芝麻醬少許 |
| 做法： |
- 將芋頭、南瓜、蕃薯洗淨蒸熟，然後搓爛；
- 在壽司紫菜上塗上上述材料及芝麻醬，加上青瓜及紅蘿蔔捲成壽司形狀，再切塊即可。
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五素金盞 1月15日 孫蘊言示範 |
| 材料： |
雲吞皮4両、西芹6両、冬菇6隻、大頭菜1片、粟米粒少許、紅蘿蔔粒3湯匙 |
| 調味： |
糖、生抽各1茶匙，鹽、生粉各1/2茶匙，麻油少許 |
| 做法： |
- 冬菇浸透，切粒；
- 大頭菜洗淨切粒，西芹撕去硬筋留待後用，材料亦切粒；
- 燒熱鑊落油，先倒入冬菇粒炒片刻，再加入其餘粒料兜勻，下調味料拌勻盛起；
- 將適量餡料包入雲吞皮內，以西芹筋札緊，隔水蒸8分鐘即成。
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翡翠珊瑚 1月22日 周倩儀示範 |
| 材料： |
菠菜12両、南瓜1/2個、蕃茄4個、薑片 |
| 做法： |
- 菠菜洗淨切段，南瓜切塊，蕃茄兩個切塊、兩個切碎；
- 用油薑起煲，爆南瓜，加入蕃茄碎、水、糖、豉油煮至南瓜熟再加蕃茄塊燴煮一會，待用；
- 用油鹽水灼菠菜、隔水上盆，再放入南瓜便成。
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生機養顏芝麻糊 1月29日 April Fan示範 |
| 材料： |
新鮮百合1包、芝麻粉200g、水1/2杯 |
| 做法： |
新鮮百合洗淨待乾備用，芝麻粉加入半杯水用攪拌機磨1/2-1分鐘，再加入百合再磨至幼滑即成。 |
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