腎衰竭怎樣吃素？
Springfa——
各位好：我是腎衰竭患者，洗腎兩年了。我想吃素，但豆類的蛋白使我身體裡的磷質增加，影響病情， 請問應否吃素？怎吃？
黃偉德——
Springfa 君，您好！產生問題的，如你所說，是蛋白質，不只是豆類。所以，不論吃素吃葷，重點是低蛋白質的飲食。
不吃乳、蛋、肉，你已吃少了蛋白質，大大減輕腎臟的負擔。
吃素的，也不必吃大量豆類，多吃完整穀物如糙米，也多吃新鮮蔬菜，陸上的、海洋裡的，如紫菜、昆布、羊栖菜等等。 同時要記著的，是儘量減少油膩、砂糖、添加劑，這些東西，都會叫腎臟很吃力。
好好愛惜自己！
Ant——
愚以為腎衰竭患者更加應該吃素吧！
肉食的新陳代謝產物之一：尿酸(uric acid)比素食還多，對腎衰竭百上加斤，為何仍須執迷吃肉？
過安靜和素食的生活比只懂照顧這個臭皮囊至為實際，勸君還是早日回頭是岸，多點慈悲，少點暴戾，不再殺生，善渡餘生，功德無量！
如有言錯，敬祈見諒！
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素宴新潮流有啟示
今年剛舉行的香港「結婚節」有個特色：有素食店推出「全齋喜宴」，大受注目。
據報道及行內消息，擺喜酒吃全素宴的風氣，已經來到香港；最近一年，在大型素食店訂酒席做壽、結婚及其他場合的聯歡多起來，潮流開始興吃素。
原來港人逐漸考慮選擇全齋宴，相信背後有好幾個因素：
因緣如此這般
- 大家真真正正關心健康，重視飲食如何影響自己的身心靈狀態；經過了沙士，加上癌症及心血管症肆虐，還有官民機構與專業界的教育推廣，港人終於明白到多吃肉無益、多吃素才會健康。
- 由於加工技術不斷提升，市場需求殷切，各式各樣的仿葷素菜材料紛紛面市，無論口感、味道、外觀都愈益酷似肉食，令到素食廚師「要乜有乜」，吃鮑參翅肚亦等閒，晚宴的形式跟一般酒店酒樓可以毫無分別。
素食不再被視為怪癖
- 素食不再是天外來客的怪癖，逐漸為大眾在意識上接受。
- 素食的酒店原料成本一般較傳統酒席的為低，因此價錢便宜三至四成，加上素食店沒有領酒牌，不供應酒水，這樣擺酒的主人家確可以省下可觀的費用。
- 以往舊派的「齋舖」因循守舊、規模小地方狹窄、布置不講究（甚至充滿令非佛教徒厭惡的宗教色彩，至少令有些基督徒卻步）。近年不少「新派素菜店」減少甚至完全揚棄佛教色彩，陳設裝修既高檔又用心思，餐具追上潮流，菜式亦集天下之大成（咖喱、冬蔭功、壽司、薄餅、盆菜並排於菜譜上），難怪大受消費力最高的愛靚麗人和她們的男友擁護。
- 講慈悲的飲食文化亦告萌芽，不少移民回流的人士及中小學生追上了西方的文明新潮，視濫殺虐待動物為罪過，真心為了大愛而茹素，過簡樸淡泊心安理得的素食主義生活。
光顧素食店有何著數
據知情人士冷眼旁觀，新派的素食店最多漂亮女孩、食客一般態度特別文明（不用說吸煙者少）、氣氛比其他食肆融洽又祥和，因此不但吃完一餐身心較為舒暢（另外個人感到支持了有意義的綠色生意非常值得），而且談生意、聯絡感情、談判解決糾紛等等效果非凡。
總之，素宴流行是本地社會綠色文明進化的又一喜訊。
