廚藝觀摩
覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個周末（禪食午餐之後，即2時30分假Club O會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、色香味的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
本月菜譜：
9月3日 香橙大菜船 余佩玲示範
| 材料： | 鮮橙6個、大菜1兩（1包）、原糖3大匙 |
| 做法： | 1. 大菜放入滾水中煮至溶（約10分鐘）後加入原糖拌勻； 2. 把橙先切開成兩個半球，鮮橙搾汁和挖出肉，將部分汁和肉加大菜溶液中，再拌勻後倒回橙殼中冷卻即成。 |
9月10日 檸蜜薑餅 廖蕙芳示範
| 材料： | 全麥粉1杯、麵粉1杯、發粉1茶匙、肉桂粉1/4茶匙、薑汁1湯匙、原糖1/3杯（可隨意加減）、葡萄籽油或橄欖油2湯匙、豆奶或清水3/4杯 |
| 檸蜜醬： | 檸檬1/2個（皮：磨茸或刨絲、榨汁）、蜜糖1/4杯、糕粉（熟糯米粉）21/2湯匙 |
| 做法： | 1. 先將全麥粉、麵粉、發粉、原糖、肉桂粉混合再加入薑汁、豆奶、油全部拌和； 2. 倒入已塗油的餅模內，底層可放牛油紙，以大火蒸約20分鐘，以木籤插入，不黏漿液即「熟」，待涼； 3. 混合檸蜜醬備用（如太杰，可加入少許過濾水） 4. 把涼凍了的薑餅取出，在中層切開塗上檸蜜醬，疊好，分切小件，即可食用。 |
9月17日 豆奶香滑饅頭 孫蘊言示範
| 材料： | 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 |
| 做法： | 1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘； 2. 把麵粉篩過後加入酵母水； 3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積 4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭， 放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。 |
| 貼士： | 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
9月24日 腐皮薯茸卷 黃錦齡示範
| 餡料： | 熟冬菇絲1/2碗、粟米粒1/2碗、熟木耳絲1/2碗、紅蘿蔔絲1/2碗、 薑絲1/4碗、薯茸4碗、腐皮2張（分12份） |
| 調味料： | 鹽2/3茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙 |
| 做法： | 1. 將餡料與調味料攪勻分12份； 2. 1份餡料包入1份腐皮內，兩旁摺入再捲，收口向下； 3. 蒸籠塗油，將12條腐皮卷排平； 4. 水滾蒸10分鐘即可食用（食時下椒鹽更美味） |
過去幾年，本節目以百計的食譜，可登入www.veg.org.hk找到。
