廚藝觀摩
覺得吃素「很難」？吃素「冇啖好食」？素菜很難煮得好味？素食會每個周末（禪食午餐之後，即2時30分假Club O會址）為你安排「真人騷」，在你面前炮製健康、廉宜、易做、慈悲、色香味的菜餚，解答你所有關於飲食的疑問。（歡迎各路英雄請纓示範拿手好菜。）
本月菜譜：
10月1日可口健康五味麵 晨曦示範
材料：米線或麵條300克、紅蘿蔔絲30克、青瓜絲30克、紫菜絲10克、
自發綠豆芽30克
調味料：黑芝麻粉2湯匙、有機醬油1湯匙、米醋1茶匙、有機蜜糖1茶匙、miso（味噌1湯匙）
做法：1.將麵條煮熟去水、加入有機橄欖油、鹽，拌勻放碟上；2.紅蘿蔔絲、青瓜絲、紫菜絲和綠豆芽放麵條上即可；3.將調味料拌勻即可加在麵上享用。
10月8日黃金南瓜小饅頭 孫蘊言示範
材料：麵粉1斤、乾依士3茶匙、南瓜4両、鹽1/2茶匙、原糖1湯匙、
油1湯匙
做法：1.南瓜去皮切薄片蒸熟，趁熱搓成茸；2.南瓜茸內加少許暖水，乾依士、麵粉、鹽、糖、油，搓至完全融合（不黏手為合）；3.麵糰放一旁待發至雙倍，取出再搓勻，搓成長條狀，切段，靜置數分鐘，放滾水上蒸十二分鐘即成。
10月15日翡翠白玉 李鳳卿示範
材料：冬瓜11/2斤（買一個圈）、草菇4両、冬菇6朵、豆卜8個、
紅蘿蔔1個（細）、西蘭花1個、粉絲、雲耳適量、鹽、糖等調味料
做法：1.冬瓜去皮，用水1 1/2碗加油鹽薑片；煮約15分鐘，放碟中央；2.草菇開邊，紅蘿蔔切片，冬菇浸透後開邊，西蘭花切成一朵朵，雲耳粉絲浸透；3.豆卜用熱水去油後搾乾；4.草菇、紅蘿蔔、冬菇加薑片用油爆香後加水、豆卜、雲耳和粉絲一起煮約10分鐘，用豆粉打芡後，全部倒在冬瓜圈中央；5.西蘭花用油鹽水灼熟，加在草菇等上面（成晶瑩的翡翠）；6.可用刀將冬瓜圈切開成多塊（白玉）與中間的材料一起奉客享用。
10月22日鄉土鹹蛋糕 JoyceWong示範
材料：（餡料）熟眉豆2両、梅菜少量、冬菇數隻
（蛋糕料）全麥麵粉5両、鮮蛋5隻或素蛋粉5湯匙、原糖2両、油2湯匙
做法：1.將眉豆、梅菜、冬菇絲用少許油炒香加豉油調味後分成兩份；2.蛋糕料拌勻成蛋糕漿；3.將一半蛋糕漿放塗油糕盤中蒸熟後蓋上一份餡料，再加上餘下的蛋糕漿；4.把餘下一份餡料放在蛋糕漿面全部再蒸約15分鐘即可享用。
10月29日缽仔蒸腐皮（素禾蟲）杜少芬示範
材料：腐皮二張、蛋1隻、果皮1/3個、欖角四粒、金菰、粉絲各半包、
芫茜適量
調味料：鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、油適量
做法：用熱水濕透腐皮剪碎，金菰和粉絲剪短度、欖角切碎、果皮切幼絲，與調味料拌勻後放入瓦缽用大火蒸十分鐘，再加入已打散雞蛋，拌勻轉用中小火再蒸5分鐘、洒入芫茜碎稍焗即成。
